Kardemom is een smaakmaker voor zowel zoete als hartige gerechten. Kardemom zijn peultjes met kleine, donkere zaadjes. Deze zaadjes kunnen heel of gemalen gegeten worden. Zaadjes hebben citroenachtige, licht bloemige smaak met een vleugje eucalyptus.
Kardemom wordt vaak gebruikt in gebak, koekjes en koffie. Het is ook heerlijk in hartige gerechten zoals curry's, vlees en vis.
Ook verkrijgbaar als: Kardemom gemalen